麻辣烫与串串香底料一样吗

作者:铁剑门串串香 |  来源:铁剑门串串香 |  阅读量: |  发布时间:2021-08-06 10:39

  文章摘要:麻辣烫与串串香底料一样吗?其实,串串香就是火锅的一种演变,最大区别就是串串香的菜品是用竹签串制的。火锅和串串香的底料,是可以通用的。而麻辣烫,其实,更接近于冒菜。严格的说,不能与火锅底料通用。但也不是不能通用,其中有些需要处理。那不是一两句话,说得很清楚。建议你可以和同行作些交流,学习下别人的经验! 麻辣烫与串串香底料的区别 串串香和麻

麻辣烫与串串香底料一样吗?其实,串串香就是火锅的一种演变,最大区别就是串串香的菜品是用竹签“串”制的。火锅和串串香的底料,是可以通用的。而麻辣烫,其实,更接近于冒菜。严格的说,不能与火锅底料通用。但也不是不能通用,其中有些需要处理。那不是一两句话,说得很清楚。建议你可以和同行作些交流,学习下别人的经验!

麻辣烫与串串香底料的区别

串串香和麻辣烫火锅底料没什么不同,其实串串都是从麻辣烫演变出来的,而且如果用火锅底料煮串串和麻辣烫都是可以的,做法都差不多的

串串香和火锅底料之间,火锅底料吃起更有一种牛油的厚重的感觉,觉得串串香底料没有那么香醇的感觉。

麻辣烫口味比较清淡,主打骨汤汤底,相比于串串、麻辣烫更低卡、低脂。

首先,串串香通常是指那些用签子穿着涮烫的食材火锅,成本低,味道好,性价比高。近些年成都串串香风靡全国,甚至已经开到海外,离不开其高性价比的优势。

麻辣烫是一种方便、快捷的美食,类似于火锅里简单版的火锅。简单来说,过去的麻辣烫还有一个通俗易懂的名字“冒菜”,不用签子直接烫在一起吃。

而串串香自主性就比较强,食材必须用竹签穿好,锅底打好才能上桌,由顾客自己涮烫喜欢吃的菜品,涮烫后必须蘸碟料。所以,很多时候串串香也跟火锅一度混淆,它们之间的区别我们以后再说。在许多外地朋友眼中,成都香串串历来都是麻辣火锅的重口味。

在锅底上,串串底料香辛味较重。串串锅底注重的是香料感,油面一般都会比较低,水面比其它锅底的要高上一些。所以我们在烫串串的时候,食材都是浸在香辛料的高汤中,烫熟后的食材香辛味比较浓。

麻辣烫在锅底上的配比和串串底料是完全不一样的!麻辣烫虽说和串串风味比较类似,但在底料的使用上也有很大的不同。麻辣烫的底料是混合型味道,底料中包含了多种底料和油料进行配比,一般四川这边的麻辣烫底料都采用底料+卤油+调味粉的配比方式。

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