怎样判断串串香底料的好坏

怎样判断串串香底料的好坏？对每一位餐饮店投资者来说，都是想把店做好，赚取更多的利润，而如何把串串香店开好的基础就是拥有一款让消费者吃得放心的产品，不必担心因为食品质量问题而导致的，所以对于串串香的底料来说，是至关重要的。对于串串香店老板来说，该如何判断串串香底料的优劣呢？

判断串串香底料的好坏的方法

1.如果一家串串香店十几米远就能闻到串串香，很可能是里面添加了化学物质。一般的串串香底料是煮得越熟越香，而且味道不会散去。

2.好的串串香底料会随着温度的变化，产生硬度的变化，一般是冬季硬，夏季软。若加入添加剂，温度变化不会使之变冷。

3.可在串串香店内观察到麻辣锅底。若麻辣锅中的油味看起来鲜亮，则一定有问题：因为平时熬制的一串串香锅底，应该是略微浑浊的、透亮的麻辣锅加了一串串香红。

4.串串香吃起来有工业辣，无麻。香蕉一点一点就吃起来特别辣，而且没有花椒的麻味，有可能是加了工业辣。

真实牛油一般用纯正的牛油熬制，不含任何添加剂，而假底料商家为节省成本，用人工香精及各种添加剂制造。