串串香的底料是不是跟火锅差不多

作者:铁剑门串串香 |  来源:铁剑门串串香 |  阅读量: |  发布时间:2021-09-01 10:45

  文章摘要:串串香的底料是不是跟火锅差不多?火锅和串串香的区别:串着签叫串串香,装在盘里叫火锅,这是我们的认知。而最大的不同就在于使用产品的人,把产品用到了不同的场景 串串香底料做火锅,火锅的底料做串串香的门店大有人在。 串串香底料都是色拉油和牛油的混合产品,靠香料,调味料,添加剂呈味。这种串串香底料的特点就是香,但不是食材纯正的那种香,是那种复合

串串香的底料是不是跟火锅差不多?火锅和串串香的区别:串着签叫串串香,装在盘里叫火锅,这是我们的认知。而最大的不同就在于使用产品的人,把产品用到了不同的场景

串串香底料做火锅,火锅的底料做串串香的门店大有人在。

串串香的底料是不是跟火锅差不多

串串香底料都是色拉油和牛油的混合产品,靠香料,调味料,添加剂呈味。这种串串香底料的特点就是香,但不是食材纯正的那种香,是那种复合的香,你能明显感觉不纯正,但是就香。

做火锅的底料一般都是纯牛油,靠牛油适量,辣椒,花椒,豆瓣,豆母子,姜葱蒜,花椒,香料等辅助炒制工艺综合呈味。特点就是香味纯正,很纯粹的香,一种很舒服的香。

没错,大部分串串香底料的炒制不需要任何技术:串串香底料炒制,大部分都是一锅闷,这种例子很多。串串香的底料是不是跟火锅差不多?炒制串串香底料是最基础的炒制,因为香料重,调味重,哪怕就是一锅闷炒出来,把辣椒炒到变色,在最后鸡肉膏,牛肉膏和添加剂的加持下最后炒出来没有明显区别。不红没关系,加辣椒红。不香没关系,各种型号的头像目不暇接。

火锅更加考究食材和工艺牛油,辣椒,花椒,香料,姜葱蒜,花椒。每一种原材料对于火锅来讲都是及其重要的。牛油质量的把握,辣椒品种的搭配,花椒品种的要求,都直接影响到这一锅底料的质量。再加以火候不同的加持,让整个锅底流光溢彩。

虽然火锅和串串香底料有交融相互的地方,但是整体来说,用火锅底料做火锅的大于用串串香底料做火锅的人。

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