麻辣串串香底料配方有几种

作者:铁剑门串串香 |  来源:铁剑门串串香 |  阅读量: |  发布时间:2021-09-24 09:29

  文章摘要:麻辣串串香底料配方有几种?正宗麻辣串串香的底料配方有着很多,可以这么说,只要不是购买的串串香底料,它们的配方都是不同的。就拿一个简单的来说,我们所熟知的那些串串香品牌,它们每一家的配方都不一样。下面小编就为大家分享一种川味的串串香底料配方。 麻辣串串香蘸料配方: 香油50克,蒜末25克,香菜末10克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎10克,葱花5克。

  麻辣串串香底料配方有几种?正宗麻辣串串香的底料配方有着很多,可以这么说,只要不是购买的串串香底料,它们的配方都是不同的。就拿一个简单的来说,我们所熟知的那些串串香品牌,它们每一家的配方都不一样。下面小编就为大家分享一种川味的串串香底料配方。

麻辣串串香蘸料配方:

  香油50克,蒜末25克,香菜末10克,盐、味精各1克,蚝油10克,花生碎10克,葱花5克。

麻辣串串香底料配方有几种

麻辣串串香底料原料:

  牛油30斤,糍粑辣椒10斤,郫县豆瓣3斤,老姜2斤,白酒2斤,八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。

麻辣串串香汤料原料:

  底料0.5斤,老油4斤,鸡精100克,干辣椒50克,花椒50克,白汁汤料2.4斤,醪糟50克。

麻辣串串香底料制作:

  将牛油放入锅中烧至七成热,下入郫县豆瓣、糍粑辣椒和老姜煸炒出香后放入其它原料小火炒2小时即可作底料使用。

麻辣串串香汤料制作:

  将老油放入锅中烧至七成热,放入干辣椒、花椒、底料煸炒出香,放入白汁汤料、醪糟、鸡精大火烧开即可。

  串串香的底料有着太多太多的配方,在这小编就不一一分享了。如果你自己想吃或者开店,建议你直接在超市购买或者找底料厂家批发。


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