北方麻辣烫和四川串串香哪个好

作者:铁剑门串串香 |  来源:铁剑门串串香 |  阅读量: |  发布时间:2020-12-06 15:12

  文章摘要:北方麻辣烫和四川串串香哪个好?有网友给小编留言说,现在大街上麻辣烫东北人的味道更多,而四川人的味道更少,麻辣烫不早在四川那边就流行了吗?为何发展到现在东北味道的加盟店越多,比较有代表性的是杨某某和张亮麻辣烫,而四川味道的品牌麻辣烫却鲜为人知。事实上,北边的杨某某和张亮麻辣烫,这种餐饮形式,在四川当地叫:冒菜。 杨国福和张亮都是从哈尔滨

北方麻辣烫和四川串串香哪个好?有网友给小编留言说,现在大街上麻辣烫东北人的味道更多,而四川人的味道更少,麻辣烫不早在四川那边就流行了吗?为何发展到现在东北味道的加盟店越多,比较有代表性的是杨某某和张亮麻辣烫,而四川味道的品牌麻辣烫却鲜为人知。事实上,北边的杨某某和张亮麻辣烫,这种餐饮形式,在四川当地叫:冒菜。

北方麻辣烫和四川串串香哪个好

杨国福和张亮都是从哈尔滨到东北,并且开遍了全国。约有5,000家杨国福店,约有4,000家张亮店,大部分都是加盟店。不要看小店,总部从几千家店中收取的加盟费、管理费、原材料销售费等费用就相当可观,老板早就赚得盆满钵满。

无论是杨国福麻辣烫还是张亮麻辣烫,其实最初都是把四川麻辣烫的强项吸收进去,再根据东北人的口味进行改造和改良,竟然俘获了川渝以外大多数顾客的胃口。再加上老板有做大做强的梦想,前期非常注重品牌的运营与管理,随着店里越开越多,居然成了所谓的麻辣烫一哥和二哥。

无论是杨国福的麻辣烫还是张亮的麻辣烫,其味道与四川麻辣烫相差甚远。它们的麻辣烫和麻辣二字几乎没什么关系,煮法和四川串串香差不多,都是先把碗里的材料调制好,再把菜煮熟断生捞起放入碗里即可。北方麻辣烫和四川串串香哪个好?那么,你说杨国福或张亮跟四川串串香相比,从口味上看,谁是真正的麻辣烫?

也许是叫法的不同,四川的冒菜也不少,少说也有数万种吧,知名品牌有三顾冒菜,芙蓉树下冒菜,冒牌货,其他不知名的不知道有多少?由火锅一类的细分分类来划分,冒菜就是冒菜,它根本不叫麻辣烫。真的四川麻辣烫那是要穿竹签的,想当初顾客会把穿竹签的菜选好,然后,交跟厨师放入一只红汤大锅里煮。

再放入一盆,配上事先调制好的干辣椒、花椒、芝麻、盐和味精,放入一只干碟上,用筷子蘸上麻辣酱,便可享用了,因为刚刚出锅,又麻又辣,也许正是四川麻辣烫的雏形吧。后又延伸出冷锅串串和热锅串串(也叫串串香、火锅串串),不过都是要穿竹签的,也要配上麻辣烫干碟,只是叫法也跟着变了。

北方麻辣烫和四川串串香哪个好?再如近几年来,四川一些香熏品牌,开始重新变味,就像铁剑门串串香、牛华八婆串串香等。尽管称其为麻辣烫,但本质上还是一种香熏,只不过是换了种叫法而已。这与北边的杨国福、张亮麻辣烫还是有很大的不同。

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