开串串香门店房租高了可以开吗

作者:铁剑门串串香 |  来源:铁剑门串串香 |  阅读量: |  发布时间:2021-02-22 10:11

  文章摘要:开串串香门店房租高了可以开吗?一方面,合理的房租应该是占营业额15%以内,如果超越这个数,意味着风险就很大了,可能面临亏本。像有一些大型的火锅店,像海底捞那种,都是才占营业额的几个点十个点不到。如果营业额达不到,那这个店就不能做了,因为你没有把握,还没有做你就已经没有办法,保证他做三轮,那这个店就可以放弃了。

串串香门店房租高了可以开吗?开串串店大的开支来源,来源于三大块:房租、人工还有材料的成本,很多开串串店的小白,在找店面的时候就有这个疑问了,多少钱的租金可以接受,多少钱的租金才是可以做的。今天铁剑门小编就给大家分享一下,关于房租这一块,我们如何去推算租金。便宜未必就是赚钱的,租金贵也未必就是亏本的,关键就是有没有价值,它能够做多少生意。

我们开串串店,去找店面的时候,贵与不贵,不能够说凭感觉,觉得这个地方位置不错,人流不错,这个租金好像也可以,都是一种感觉。到底行不行?我们还得去推算一下,至于如何去推算。今天小编就分享两个方式给大家参考一下。

一方面,合理的房租应该是占营业额15%以内,如果超越这个数,意味着风险就很大了,可能面临亏本。占比越低,利润就会越高了。通常来说店越大,租金占比应该越低。像有一些大型的火锅店,像海底捞那种,都是才占营业额的几个点十个点不到。因为他们面积大,面积大的话人工成本会占比更多。

开串串香门店房租高了可以开吗

 

除非说像开那种档口式纸杯冷串串,我们租到一些商业步行街,人流特别大的。五个平方八个平方,一天都可以卖一万多块钱,但是租金也是非常贵的。人员的话可能三五个就搞定了。所以这个时候人员成本是降低了的,但是它的房租成本是在上涨,也可能超过百分之二十。这种模式,特别是新手能够做成的几率非常的低。

难度在于哪里?一是菜品毛利要相当高,二是出品速度要非常快,三是保证一天到晚都有人排队来买。通常的话大部分人都是帮房东打工的,表面好看。我们去算这个租金占比的时候,有一个比较简单的方法。举个例子,店铺租金一万块钱,我们把它乘以七,就是我们每个月要做到的营业额。那每天平均两千多块钱,你就去推算一下能不能做得到?

另一方面,我们这个数怎么去算出来?我怎么知道有多少人来吃串串,怎么知道人均多少钱,怎么推算出这个营业额?正常我们一个串串店没有三种的销售渠道,一个是堂食,第二个是自带客人到店来打包,第三个就是外卖。那无论哪一种渠道,除了我们租店面的时候要看的地理位置、人流量,还有就是怎么去推算营业额构成。

 

简单通俗来讲营业额就是人均消费乘以我们的餐位数,再乘以翻台率,再加上外卖的收入,等于我们一天的营业额了。你要预计可以设计多少个餐位,计算能翻三轮的台,那你要考虑一下这个地区如何才能做到做三轮。如果营业额达不到,那这个店就不能做了,因为你没有把握,还没有做你就已经没有办法,保证他做三轮,那这个店就可以放弃了。

开串串香门店房租高了可以开吗?我们必须要有一套很强的操作计划,不是说表面数据,你想他达成就达成,你有什么可行的方式去达成它?是通过菜品营销、口碑?在想这些问题的过程当中,其实整个方案你就会非常的清晰了,形成了整个串串店的一个运营方案、营销方案。小编这样分享,不知道大家能不能理解,不清楚的朋友大家可以一起讨论交流一下。

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