竹林小雨火锅加盟店教你火锅的正确吃法

作者:admin |  来源:铁剑门串串香 |  阅读量: |  发布时间:2019-12-28 18:00

  文章摘要:现在的时节是吃火锅的最好时刻,随处可见的火锅加盟店那是座无虚席,我们吃了那么久的火锅真的知道火锅的正确吃法吗?今天竹林小雨火锅加盟店( http://www.zlhuoguo.com )小编就给你唠唠吃火锅

现在的时节是吃火锅的最好时刻,随处可见的火锅加盟店那是座无虚席,我们吃了那么久的火锅真的知道火锅的正确吃法吗?今天竹林小雨火锅加盟店(http://www.zlhuoguo.com)小编就给你唠唠吃火锅的正确姿势。

“火锅的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。因此,食客必须了解火锅的吃法,才能吃得好

吃法误区

误区一

一点火就倒入全部食材

支招:王裕鸿介绍,像这样的“乱炖”现象,在火锅店时有发生,食客为图方便,将所有的菜品一次性放入油锅煮,这样容易造成食物老嫩不一,进而影响口感。正确的吃法是:等到开锅一两分钟,待泡沫完全散去后,再将菜放入“九宫格”;随后将火调小至只有中间一格沸腾,再在外围的格子里放入耐煮的肉类;这时,就可在沸腾的主格里烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜;等夹烫菜吃完,原来煮在外围的肉类吃起来口感正佳。
竹林小雨火锅加盟店教你火锅的正确吃法

误区二

永远开着大火持续沸腾

支招:“全程大火把水熬干,是吃老火锅的大忌!”王裕鸿说,在火锅烧开后,待泡沫全部消失,就需用小火慢熬,这样水分才不会蒸发太快,锅内也不用频繁加水,避免煳锅。他强调,在煮的过程中不重新加水,熬出来的味道才是最好的,一旦加入新水或煳锅了,口感必然会受到很大影响。如是新端上来的汤底,小火熬一个小时,味道才最好。

误区三

油碟加蚝油香菜等作料

支招:王裕鸿认为,油碟中加入蚝油、香菜、葱花等调料,不符合老火锅吃法。因为这些调味料的味道都比较浓厚,食用时会将原来老火锅的香味覆盖,因此吃老火锅时,建议只用传统调料。另外,吃火锅时不要一开始就放调味盐,要根据自身的情况而定,不然吃到后面会越吃越咸。

误区四

大量点冰冻水产品

支招:王裕鸿称,重庆老火锅一般以鲜菜为主,会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”,冻菜则点得比较少。这样点菜,一是可保证食物的口感比较新鲜;二是不会增加锅里的水分,在保证原有汤底的情况下,会越煮越香。

以上就是竹林小雨为大家分享的正确吃火锅的方式,大家如果心动了,那就赶快来竹林小雨火锅加盟店试试吧。

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